Sopa de Legumes com Argola
Ingredientes:
200 g de Macarrão Argolinha das Marcas M.Dias Branco
Sal a gosto
800 g de jerimum
400 g de batata
200 g de chuchu
350 g de cenoura
1 unidade de cebola
Salsa a gosto
6 dentes de alho
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, colocar azeite, cebola picada e alho picado. Deixe refogar.
- Acrescentar a batata, a cenoura, o chuchu e o jerimum. Cobrir com água. Cozinhar até os legumes amolecerem.
- Adicionar um raminho de salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
- Processar tudo no liquidificador e reservar.
- Cozinhar o macarrão argolinha em água e sal. Escorrer e agregar ao creme de legumes.
- Decorar com folhinhas de salsa e servir quentinha.
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